第12章 谢师宴 (第2/5页)

宴了。

    今天的这顿饭按照规矩必须得是傻柱自己做，这不但是谢师宴，还是师父师伯们考核厨艺的宴席。

    傻柱今天的厨艺要是拉垮了，那丢的可不光是自己的脸，还丢师父和老爹的脸面。

    传出去人家该说吴大川教徒弟不行，出师的标准太低，以后谁还来找吴大川学厨呀，搞不好还得怀疑吴大川的人品有问题呢。

    傻柱今天的主打手艺是川菜，麻婆豆腐，回锅rou，鱼香rou丝，东坡肘子，夫妻肺片，干烧鱼，开水白菜等传统川菜是必须要有的。

    这些菜都是一些比较常见的食材，受众比较广，所以川菜的厨子别的不说，这几道传统的川菜是必须要过关的。

    傻柱主厨，师娘和师父家的小儿子打下手，清洗完食材之后就在厨房忙活开了。

    师父为了今天的谢师宴，特意从饭店借来了大炉子，大炒锅，还买了上好的木炭。

    讲真的，一般在家里的小炉子小炒锅还真做不出饭店的味道，不为别的，火候达不到。

    中餐最讲究火候，但是火候又没有一个标准的概念，全靠厨师常年的练习，摸索，然后才能将这些东西变成习惯性的cao作。

    所以就算是专业的厨师，在家里也很难做出最佳的味道，这些懂的都懂。

    食材处理完毕，傻柱就开始炒菜了，今天是要摆三桌，工作量相当大，不亚于饭店饭点儿的时候的工作强度。